Processed Meat Panic

ヨーロパ全体を巻き込んだ馬肉混入問題の熱気も冷めやらぬ3月7日、イギリス各紙に、「加工肉は死のリスクを高める」というショッキングな見出しが踊った。ここでいう加工肉とは、保存のため、燻製、塩漬け、乾燥、または添加物を加えた食肉で、ソーセージやベーコン、ハム、サラミ、パテなどが含まれる。ご存知の通り、イングリッシュ・ブレックファスト、ミートパイやシェパーズパイ、ハムやベーコンのサンドイッチ、ソーセージ＆マッシュ（ポテト）など、加工肉はイギリスの食生活の中で大きな比率を占めている。そのため、このニュースはイギリス人を一時、恐怖とパニック状態に陥れた（BBC news）。

スイスの社会・予防医学研究所とチューリッヒ大学、そしてヨーロッパの多くの団体によって行われたこの研究（詳細：NHS choice）では、最も加工肉を食べた被験者（1日160g以上）は、最も少なく食べた人（1日10g以下）に比べ、44％も死亡率が高いという結果が出た。調査に関わった研究者によると、もし全被験者が1日20g以下の加工肉を食べていたと仮定する場合、全体の死の3.3％が防げたと見積もる。この計算をベースに、Daily MailやTelegraphなどは「死の30分の1は加工肉が原因」と結論づけた。

通常、加工肉は脂肪分やコレステロールが高く、心臓病や癌の原因になるとされ、英保健医療省は、1日70g以下の加工肉及び赤身の肉の摂取を推奨している。健康志向の高まりと国民保健サービスの負担減という目標のため、牛肉など赤身の肉やアルコール、喫煙など、今イギリス人の生活は様々な健康上の注意であふれているが、イギリス人が愛するこれらのものを手放すのは大変だろう。だからといって、他の医療従事者が指摘しているように、加工肉を全く食べるなという訳ではない。しゅっちゅう、しかも大量に食べるなということで、果物や野菜もたくさん食べて、バランスの良い食事を心がければいい。私的には、食べたいものを我慢してストレスをためる方が体に悪いような気がするが。

After the sensational report of horse meat scandal, another shocking headline appeared on UK media on March 7th: eating a lot of processed meat can increase the risk of premature death. Processed meat refers to meat that has been preserved by smoking, curing, salting or adding preservatives, including sausages, bacon, ham, salami and pâtés. The processed meat is a considerable part of British diet, namely English breakfast, savoury pies, ham or bacon sandwiches, and sausages & mash. So the news has caused fear among people (BBC news). 

The study (details: NHS choice) was carried out by researchers from the Institute of Social and Preventive Medicine, University of Zurich, Switzerland, and other institutions across Europe. One of the main findings was that people in the study who ate the most processed meat (160g or more per day) had a 44% increased risk of premature death during follow-up compared to those who ate the least (10g or less). The researchers estimate that 3.3% of the deaths in this study could have been prevented if they ate less than 20g of processed meat a day, this had led some of the papers’ conclusion, “the processed meat is responsible for 1 in 30 deaths” such as on Daily Mail or Telegraph.

Processed meat is normally high in fat and cholesterol, which can increase heart disease and cancer risk, and the Department of Health recommends that you do not eat more than 70g of red or processed meat a day. British are now surrounded by a variety of health alerts, like red meat, alcohol, and smoking, and it is not easy to give up all these goodies. But you don’t have to stop eating processed meat, like many health professionals point out, just don’t eat a lot and too often and try a healthy balanced diet with lots of fruit and vegetables alongside. I believe that stress caused by not eating at all would be a greater health risk!

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A Life of an Average British Family

住宅、結婚、仕事、宗教をメインに調査する政府の国勢調査とはまた別の角度から、現代の平均的なイギリス人家庭を描き出した調査が今日発表された。2000家族を対象に聞き取り調査した結果は以下の通り（テレグラフ紙記事より抜粋）。カッコ内は私の日常生活や、結果について思ったこと。子供がいないせいもあるけれど、全然イギリスの平均的な生活をしていないことを実感。

An ‘alternative census’ of British family life, interviewing 2,000 families, is published today. The government’s census shows us statistics on housing, marriage, work and religion, but this research shows us more down-to-earth modern life of average family in Britain. Here are the results of the research (Telegraph article), and in the parenthesis () is my everyday life and what I think about it – I realize that I am not really a typical British, probably because we don’t have any kids.

平均的な一日／Average Day Schedule

• 起床：6.57am（私は恥ずかしながら、もっと後。。。）
• 家族と一緒の朝ご飯：週2回（ほぼ毎日）
• 仕事からの帰宅時間：5.15pm（え、残業なし＋5時終業後15分で家に帰れるってこと？！日本じゃ普通無理だよね。。。）
• 夕食：5.50pm、平均週3回家族と一緒（私はその頃つまみ食いタイム。夕食6時前ってなんぼなんでも早過ぎ）
• テレビ鑑賞：1日9時間（ちょっと長過ぎない？こんなに見てたら、何にも出来ないよー）
• 就寝：10.39pm（私はまだまだ活動中）

• Wake up: 6.57am (me: much later, embarrassed to say…)
• Breakfast meals together : twice a week
• Get home from work: 5.15pm (They don’t have to work overtime + can come back in 15 minutes?! Japanese would envy you!)
• Dinner together at 5.50pm, 3 nights a week (me: much later – 6pm is my snack time)
• Watch TV: 9 hours a day (me: much less. People spend most of their spare time watching TV?!)
• Go to bed: 10.39pm (me: much later. I am still very active at the time)

アクティビティ／Activities

• 洗濯：週平均5.3回洗濯機をまわす（私は2回。子供いないし）
• 家事：週平均4時間24分。西洋は家事平等と言うイメージがあるけれど、イギリスでも主に女性が担当。でも、光熱費節約の為に、家中のいらない電気を消したりするのは主にお父さん。（うちはMも大いに活躍。でも電源を切るのは私）
• 娯楽：テレビ。好きな番組はドクター・フー（SFは嫌いなので見たことなし。てっきりイーストエンダーズが一番人気と思ってた）
• エクササイズ：週2.5回（私もそれぐらい）
• 親密なひととき：週2時間（「Quality time」は一緒に時を過ごすと言う意味だと思うのだけれど、何か含みあり？）
• 口論：週1.6回（私はもっと、かな。。。）
• 友人と夜外出：月2回
• カップルで夜外出：数ヶ月に1回ぐらい（ヨーロッパ人は子供を置いて夫婦で外出、ってイメージがあったけどそうでもないよう）
• 家族で外出：月1回
• 親戚を含む家族の集まり：週1回
• ホリデー：10日間の国内旅行を年に2回（各安航空会社も多いし、スペインやフランスとか、海外ホリデーが多いと思ってた）

• Laundry: 5.3 loads per week (me: twice, as I don’t have kids)
• Houseworks: 4 hours & 24 minutes per week – mum does the majority, but dads were the most likely to go around turning off lights and standby switches worrying about utility bills
• Best entertainment: watching TV and favourite show: Dr Who – I have never seen it. I thought it must be East Enders, though I’ve never seen it either)
• Exercise: 2.5 times a week (me: around the same)
• Quality time together: 2 hours a week
• Arguments: 1.6 times a week (me: much, much more!)
• Nights out with friends: twice a month
• Nights out as a couple: ‘Every few months’ (Japanese believe that Europeans have a couple culture, leaving children at home and going out alone, but I guess it is a myth?)
• Big family outing: Once a month
• Wider family: Once a week gathering
• Holiday: 2 x 10 days in the UK (I thought British like go abroad for holiday such as Spain and France)

支出／Spending

• 食費：週£76.02（家族で一日約£10って、少なすぎる気が。。。）
• アルコール代：週£12（飲み助の多いイギリスでこんなに少ない？）
• 娯楽費（DVD、映画、ゲーム）：週£15
• 家の修繕やDIYなど：年£559（昨年トータル）
• お財布の中身：£10.31（どこでもクレジットカードが低額でも使えると言っても、こんな少額で出かけるのは不安）

• Weekly grocery shopping: £76.02 (About £10 a day? Sounds a bit too low for an entire family)
• Weekly Alcohol bill: £12 (so little??)
• Entertainment such as DVDs, cinema, games: £15 a week
• Home improvements: £559 in the last year
• Cash in wallet/purse: £10.31 (I need cash for a peace of mind, even carrying credit cards).

資産／Property

• 所有車台数：1.5台。最多はシルバーのフォード・フォーカス
• 家：通りに面したセミ・デタッチト・ハウス
• 貯金：£3,280
• 住宅ローン：53%が保有、平均32％は返済済み

• Number of cars: 1.5, most popular car is Silver Ford Focus
• House: Semi-detached on a main street
• Savings: £3,280
• Mortgage: 53% have a mortgage and have paid off 32%

その他／Miscellaneous

• 話をするご近所さん：2人（ロンドンのフラットに住む私たちは、あまりご近所さんを見かけないし、名前も知らない。家持ちなら、2人は少し少ない気も）
• 80％の人が自分は「とても幸せ」または「幸せ」と解答（そりゃ素晴らしい。私もまあ幸せかな）。
• 70％の人たちが自分は「普通」と感じている（30％は普通じゃない？どういう訳だか是非聞いてみたい）

• Neighbours: Two that we speak to (me: none…I rarely see any neighbours in my building)
• 80% think that they are ‘happy’ or “very happy” (Good for them! I can say I am happy myself too)
• 70% claim they are ‘normal’ (It means that 30% are not normal? I would love to know why they think they are not)

調査によると、多くの家族は週のどの日に何を食べるかが決まっているそう。私はその日に冷蔵庫にあるものを食べるので、特に決まってない。

• 月曜日：スパゲッティ・ミートソース
• 火曜日：パスタ・ベイク（オーブンで焼いたパスタ）
• 水曜日：チキン・パイ
• 木曜日：コテージ・パイ
• 金曜日：テークアウトのフィッシュ＆チップス

どうして人は同じものを同じ日に食べるんだろう？なぜ月曜日はスパゲッティ・ボロネーゼ？心理学者か社会学者に分析してみて欲しいところ。

The study also found that families are creatures of habit, and often eat the same meals every week (I don’t, I just cook anything in a fridge on the day);

• Monday: spaghetti bolognese
• Tuesday: pasta bake
• Wednesday: chicken pie
• Thursday: cottage pie
• Friday: Takeaway fish and chips

Very interesting to know why they do. Why spaghetti meat sauce on Monday?? I want a psychologist or sociologist to analyze the reason.

What’s in British’s Shopping Basket?

1ヶ月ほど前の記事なのだが、イギリス第4位のスーパーマーケット・チェーン、Morrisons（モリソンズ）が、1100万人の顧客の1週間分の買物を分析した調査結果に関するテレグラフ紙記事を読んだ。この調査によると、最近のグローバル化やヘルシー志向、グルメブームで、食料品店の店先には世界中の食品や健康食品が並び、テレビ番組でセレブ・シェフが幅を利かせるようになった今でも、イギリス人の買い物かごの中身は、50年前に食料配給が終わった頃とほぼ変わらないそうだ。

最も頻繁に買われる商品はスライスされた食パンで、それに塩味のポテトチップ、トマト缶が続く。野菜で17位までのランキングに入ったのはブロッコリ一品で、果物はバナナだけ。唯一、50年前にはランキングに入るとは思いもよらなかった商品は、オーストラリア産の白ワインのみ。ランキングを見ると、ヘルシーでグルメな食生活とはほど遠いレパートリーだ。

Morrisonsは2004年までイングランド中部のミッドランズとイングランド北部が中心で、最近南下してきたチェーンなので、住民の過半数近くが外国生まれのロンドンには、当てはまらないかもしれない。ちなみにセントラル・ロンドンにはMorrisonsはない。またMorrisonsは庶民的なスーパーなので、ミドルクラス御用達のウェイトローズの顧客とも消費傾向が違うかも。

Morrisonsの広報担当者曰く、この不況下、一般的な消費者は出来合いを控えて手作りすることが増え、週に一回はスパゲッティ・ボロネーゼ（ミートソース）を作り、見切り品や割引品を狙うという。スパゲッティ・ボロネーゼはイギリス人の間で一番人気の外国料理と以前書いた（→過去の記事）。イタリア料理がイギリス人の食卓に最も頻繁に上るというのは、何となく意外。まあ、ミートソースは簡単で安上がりで、大体誰が作っても美味しいからね。

About a month ago, I read a Telegraph article about consumer research conducted by Morrisons, the UK’s fourth largest supermarket chain. Morrisons has analyzed the weekly shops of its 11 million customers and found that the most common items are not so different from 50 years ago, just after food rationing ended.

The item found most regularly in customers’ shopping baskets, was sliced white bread, followed by ready salted crisps (potato chips) and a tin of chopped tomatoes. The only vegetable which is ranked in top seventeen most purchased items is broccoli, and banana is the only item of fruit. The item that would have been inconceivable in shopping baskets of 50 years ago was probably a bottle of Australian white wine. If the result of the research is true, average British doesn’t seems to eat very healthy.

Until 2004, Morrisons superstores were largely concentrated in the English Midlands and the North of England and had expanded southwards recently and there is no Morrisons store in central London. Therefore, their research may not reflect Londoners’ shopping baskets – almost half of Londoners are not born in UK. If analyzing Waitrose shoppers who are mainly middle class, the result may be different as well.

The supermarket said the list proved that British shoppers were, following the recession, more willing to cook from scratch, and typical shopper on average makes spaghetti Bolognese once a week and hunts for bargains. I wrote in the past that spaghetti Bolognese is one of the most popular foreign dish among British (→past entry). But it is a little surprise for me that Italian comes the top of the dishes that appears on UK’s dinner table. Well, pasta is easy to make and costs little, and quite tasty whoever makes it!

1. Sliced white bread（スライスされた食パン）
2. A packet of ready salted crisps（塩味のポテトチップス）
3. Tin of chopped tomatoes（トマト缶）
4. Bananas（バナナ）
5. Large bottle of cola（コーラのペットボトル大）
6. Broccoli（ブロッコリ）
7. Small pack of chocolate wafer biscuits（チョコレート・ウェハース・ビスケット）
8. Packet of minced beef steak（牛挽肉）
9. Packet of breakfast tea（紅茶）
10. Salmon fillets（サーモン・フィレ）
11. White bread rolls（ロールパン）
12. A jar of instant coffee（インスタントコーヒー）
13. Mature cheddar（チェダーチーズ）
14. A bottle of white Australian wine（オーストラリア産白ワイン）
15. Tomato ketchup（トマトケチャップ）
16. Pork and egg pie（ポーク＆エッグパイ）
17. Strawberry jam（イチゴジャム）